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吃虾你还在用水煮?老渔民教你3招,营养成分不流失,

时间:2020-08-24 10:19 来源:未知   点击:

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导语:吃虾你还在用水煮?老渔民教你3招,营养成分不流失,特简单!

虾是我们日常生活中常吃的水产,肉质细嫩松软, 鲜味十足,也是受到了不少朋友的追捧,尤其是小孩子好像都很喜欢吃虾哦。虾中含有丰富的蛋白质、维生素、钙质以及各种我们人体所需的微量元素和矿物质,虾肉肉质松软,很容易被我们人体所吸收。但是虾的价格还是比较贵的,我们在买回虾之后,大部分朋友都选择直接水煮,然后蘸些酱汁来吃,味道是很鲜美但是这样做虾的营养成分都流失掉了。之前我一个住在海边的渔民叔叔,他教了我3招说这样做虾保证营养成分不流失味道还更鲜美。营养成分流失没流失我不知道,但是好吃是真的,我相信住在海边的吃起海鲜肯定比我们有经验啦,毕竟人家吃了几十年肯定知道怎么吃最好保留美味和营养。今天把这几招分享给朋友们,一起来看看吧!

椒盐大虾

1.准备食材,明虾、生姜、香葱、椒盐、大蒜。2.大虾洗净去掉虾须,开背去虾线用清水冲洗干净沥干水分备用。生姜大蒜切片,香葱切末备用。3.沥干水分的虾放入大碗中,加入适量的料酒、姜片、玉米,抓拌均匀腌制至少15分钟。4.制作椒盐:把白胡椒、花椒、八角、孜然、盐全部放入搅拌器中打成粉即可。5.锅中加入适量的食用油,油热下入大虾,煎至金黄壳变硬翻面继续煎,煎至两面金黄酥脆捞出控干油备用。6.锅中底油烧热,加入蒜片爆香,快速翻炒出香味后倒入大虾,加入适量的椒盐和葱末,翻炒均匀入味后即可出锅。

油焖大虾

1.准备食材,明虾、生姜、香葱。2.虾用清水洗净去掉须,去掉虾仁沥干水分备用(因为要油炸有水分比较危险,可以用厨房纸把水分挤干再下锅)生姜切片,香葱切小段备用。3.锅中加入足够的(比平时炒菜要多)食用油,开大火,锅中油冒小泡泡时倒入生姜和香葱快速翻动,等到姜葱都微微变色时,下入大虾,先不用翻炒。等到虾慢慢变红后,把底子的翻起来把上面的翻下去,继续等待。这么做的目的是为了煸干虾里的水分,锅里的虾全部变红后加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、白糖,翻拌两下转中火,盖上锅盖焖1分钟左右,时间到了开盖,加入适量陈醋(陈醋一点点即可,只是为了提鲜)和葱花,翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸虾

1.准备食材,虾、粉丝、大蒜、小米辣。2.粉丝提前用温水泡发(必须泡软,不然上锅里面蒸不熟)备用。虾洗净去须去头,开背去掉虾线冲干净备用。小米辣、大蒜切末备用。3.锅中加入适量的食用油,油热后关火(火太大蒜蓉会糊,味道会发苦就不香了),用余温来炸蒜末,炸至蒜末微微发黄后,下入小米辣翻炒均匀,盛入小碗中,再加入适量的蒸鱼豉油、蚝油、白糖快速搅拌均匀备用。4.粉丝沥干水分平铺子在盘子底部,把虾均匀的放在粉丝上,把蒜蓉酱浇在虾的身上,一定要多放一些这样才够入味。5.锅中加入适量的清水,大火烧开后把虾放入锅中隔水开大火蒸6分钟左右即可出锅,出锅前在虾上面均匀的撒上葱花。6.锅中加入适量的食用油,油热关火,把热油倒在葱花上激出香味即可。

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